РазныеНесколько принцыпов приготовленияПервый способ. Продукты нарезают тонкими
ломтиками, смешивают, заправляют соусом или
заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на
тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав
салата.
продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом-
майонез и кладут горкой в салатник или вазу. На горку из
салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы,
крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от
составных частей салата; остальные продукты
размещают вокруг горки небольшими кучками. Яйца
нарезают ломтиками специальным прибором. В середину
горки салата помещают веточку зелени, петрушки или
листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг
горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату
можно подать отдельно в соуснике.
фрукты, мясо и рыбу. В состав салатов обязательно
входит зелень - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый
лук. Салаты можно готовить круглый год, используя
овощи каждого сезона.
Желательно, чтобы салаты подавались к столу
ежедневно. Они - источник витаминов, минеральных
солей и органических кислот. Салаты улучшают аппетит:
острые хороши к обеду, не очень острые можно подать к
завтраку и ужину.
Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились,
нарезать и смешивать продукты, а также заправлять
салаты лучше непосредственно перед подачей к столу.
Заправить салат можно сметаной, майонезом или их
смесью, а также растительным маслом. По желанию в
сметану можно добавить натертый и слегка посоленный
хрен, а с растительным маслом можно приготовить
салатную заправку. Для этого масло надо смешать с
уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по
желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею
салаты.
Для придания овощным салатам более острого вкуса и
запаха можно добавить растертый чеснок.
Версия для печати