Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Последние 7 добавленных рецептов.
<<< Вернуться назад
Зразы из курицы с печенью


15.02.2015
По этому рецепту получаются очень вкусные зразы из куриного фарша с очень нежной печеночной начинкой.
Для приготовления понадобятся:
- 400 куриного филе (можно срезать мясо с окорочков);
- для фарша – головка репчатого лука;
- яйцо (но можно и без него)
- сухари, для панировки зраз;
- специи, такие как соль и перец;
- 200-250 граммов куриной печенки;
- мука и яйцо для панировки зраз;
Процесс приготовления:
Фарш:
Перекрутить куриное мясо на мясорубке. Туда же отправить лук, яйцо. Посолить, поперчить и, тщательно вымесить фарш. Он не должен быть густым или жидким, а должен с легкостью размазываться. Готовый фарш отправить в холодное место, чтобы он настоялся.
Начинка:
Перекрутить печень на мясорубке. Разогреть на сковороде сливочное масло (растительное тоже подойдет), обжарить мелкорубленный лук до прозрачного состояния. К луку отправить перекрученную печень и обжарить до “схватывания”, просто чтобы перестала быть жидкой.
Сформировать зразы проще всего с помощью пленки. Столовую ложку фарша следует отбить в руках, положить на пленку, а другим краем как бы прикрыть. Размять лепешку необходимой толщины (лучше, чтобы края были тоньше, а середина плотней). Затем аккуратно снимаете верхнюю пленку и в центр выкладываем начинку. Также в середину начинки можно добавить маленький кусочек сливочного масла, так получится сочней. Края соединяются примерно как края у пирожков. Зраза готова.
Перед жаркой, обваляйте зразу в муке, потом в яйце и три раза в сухариках. Но чтобы панировка в процессе приготовления панировка не повредилась, сырые зразы можно отправить в холодное место на некоторое время.
Обжариваются зразы на большом огне в хорошо разогретом масле с обеих сторон до получения золотистой, хрустящей корочки.
Версия для печати

 Реклама


 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."