КвасХлебный квас


Ржаные сухари – 800 г.
Кипяток – 4 литра
Дрожжи – 25 г.
Сахар – 100-150 г.
Изюм

Хлеб нарезать кусочками, поставить в духовку – сделать сухари. Выпекать при 200 градусах, пока хлеб не станет тёмным и не затвердеет. Выложить сухари в кастрюлю, залить кипячёной водой и оставить на сутки в тёплом месте. Затем процедить квас через сито и марлю. Перелить квас в эмалированную кастрюлю. Взять немного кваса, нагреть его и развести в нём дрожжи, затем перелить эту смесь в остальной квас, положить сахар и дать постоять 5-6 часов в тёплом месте. Перелить квас в бутылки или банку, добавить несколько ягод изюма, закрыть крышкой и убрать на холод. Черед два дня квас готов.


Версия для печати