Чувашская кухняПирог рыбный
На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями промытый рис, репчатый лук и на езанную свежую рыбу. Начинку солят, перчат, покрывают слоем теста, края защипывают. Испеченный пирог смазывают сливочным маслом. Для теста: мука 460, сахар 20, дрожжи 15, жир 15, яйцо 2 шт, соль; для начи ки: рис 50, рыба 400, лук репчатый 40, перец, соль 5.
Версия для печати