Чилийская кухняСуп из зеленой фасолиОчищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую
фасоль заливают водой, солят и варят. Пассерованные на
оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные
от кожицы помидоры вводят в суп за 10-15 мин до готовности. Суп
заправляют кислым молоком, сырым яйцом, зеленью петрушки,
укропа, мяты, чер ым молотым перцем и лимонной кислотой по
вкусу.
Фасоль зеленая 100, масло оливковое 25, лук репчатый 10, мука 5,
помидоры 20, молоко кислое 30, яйцо 1/2 шт, перец молотый
красный 0,5, перец молотый черный 0,2, зелень петрушки 3, укроп 3,
мята 1, соль.
Версия для печати
