Чехословакская кухняКнедлики булочныеДрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные
в молоке желтки, соль и вымешивают тесто мягкое до тех пор, пока
оно не станет отставать от веселки. Готовое тесто посыпают мукой
и ставят в теплое место. Перед самой варкой в тесто вводят
поджаренные кубики булки и формуют на доске продолговатые
хлебцы 20х5 см. Хлебцы опускают в кипяток и варят 15-30 мин.
Если тесто готовят не на дрожжах, а на соде, то ее смешивают с
небольшим количеством муки и вводят в уже отстоявшееся тесто.
Мука 100, желток 1/5 шт, молоко 50, дрожжи 1 (или сода 0,5), булка
30, соль.
Версия для печати