Французская кухняЛуковый пирог




Национальная французская кухня известна своими блюдами с добавлением лука. Про пироги с луком, наверное, многие слышали, так почему бы и самим их не попробовать, а тем более приготовить! Этим мы с Вами и займёмся, приготовим вкусную и ароматную выпечку.
Приготовление:
1. Приготовим тесто. Для этого налейте немного в стакан тёплого молока, добавьте дрожжи, 3 л. ст. сахара и отставьте на время, пусть подойдёт.
2. Оставшееся молоко налейте в кастрюлю, разбейте и добавьте к молоку одно яйцо, масло растопленное, немного посолите и взбейте хорошо.
3. После того, как подойдут дрожжи, вылейте в тесто их, немного добавьте ванили.
4. Просеянную муку высыпьте в жидкое тесто и замесите пластичное тесто. Скатайте тесто в шар и положите в кастрюлю, накройте полотенцем влажным. Тесто должно подойти 3 раза, каждый раз опускайте тесто с помощью ножа.
5. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами. Обжарьте его на сковороде на подогретом масле до золотистого оттенка.
6. Перемешайте яйцо с творогом, мукой, солью и остатками масла, добавьте к ним обжаренный лук.
7. Тесто раскатайте в 1 см. толщиной. Из теста следует сделать для пирога две основы (оставшееся тесто пойдёт на косички). Тесто положите в форму для выпекания, на него равномерно выложите начинку, по бокам пирог украсить косичкой, смазанной яйцом, посыпать пирог сверху тёртым сыром.
8. Включить духовку, температуру выставить на 200 градусов, выпекать пирог до готовности (минут 40, смотрите на состояние теста, периодически проверяя его готовность). Очень хорош пирог ещё теплый с чаем, а когда остынет, то отлично подойдёт к пиву закуской.
Продукты (для 2-х пирогов):
• Мука – 0,5 кг.
• Маргарин или слив. масло – 60 гр.
• Молоко (тёплое) – 1/4 л.
• Дрожжи – 30 гр.
• Яйца – 1 шт.
Начинка:
• Сыр тёртый – 150 гр.
• Лук репч. – 1 кг.
• Мука – 1 л. ст.
• Соль – 0,5 л. ч.
• Яйца – 1 шт.
• Творог – 750 гр.
• Масло слив. – 75 гр.
Версия для печати