Французская кухняЛуковый суп по-французски

1 кг лука, 100 г масла, 2 ст.ложки растительного масла, 1 чайн.ложка сахара, 1 ст.ложка муки, 2 л бульона, 1 стакан сухого белого вина, соль, перец.

Нарезать лук тонкими кусочками и обжарить на сковороде в масле на очень маленьком огне около 30 минут.

Когда лук зарумянится, всыпать сахар и муку и тушить ещё несколько минут, пока они не зарумянятся. Переложить в кастрюлю, добавить кипящий бульон, вино, посолить, поперчить, накрыть крышкой и держать на огне ещё 30 минут. Подавать с поджаренным хлебом.


Версия для печати