Турецкая кухняСуп из йогурта (Турция)1/2 литра мясного или костного бульона
1 ст.ложка чечевицы (или 2 ст.ложки риса)
3 ст.ложки сметаны
2 стакана нежирного йогурта
1 ст.ложка сливочного масла
1 желток
1 ст.ложка мелко нарубленных листьев мяты
перец
соль
Чечевицу и рис отварить в бульоне (по отдельности). Смешать оба ингредиента, посолить и поперчить. Взбить сметану, желток яйца и йогурт. Осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Всё хорошенько перемешать. Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся.
Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло.
Версия для печати