Английская кухняГусь жареный по-английскиНутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с
вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным
отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью
петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью,
перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею
подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают,
связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном
шкафу при умеренной температуре до готовности мяса
и фарша.
Гусь 2000, сало нутряное 250, хлеб белый (отжатый) 250,
лук репчатый 200, яйца 3 шт, петрушка 10, шалфей 2,
базилик 1, перец 0,5, соль.
Версия для печати