Русская кухняУха из трески («архангельская»)


20.02.2014
«Архангельской» эту уху именовали еще с древних времен поморы, в самом же губернском центре она так не называлась, хотя была не менее популярна.
Для приготовления этой ухи треску надо почистить и разделать, а из рыбных костей, голов и плавников необходимо сварить бульон, далее процедить его, а затем вложить в него куски рыбы и лук.

Далее варить двадцать пять минут, а за пять минуты до полной готовности положите очень мелко нарезанную тресковую печень и зеленый лук.
Уже в конце готовки добавить мелко нарезанный укроп, лавровый лист и перец.

Для приготовления этой ухи Вам потребуется: рыбные отходы двести грамм, треска - сто грамм, репчатый лук, лавровый лист две штуки, стебли укропа, пять горошин перца, печень трески одну столовую ложку.
Приятного аппетита!
Версия для печати