Русская кухняКаша для царя Тритона

2 стакана перловой крупы, 300 г. кальмаров, 100 г. репчатого лука, 200 г. моркови, 50 г. растительного масла, соль по вкусу.

Кальмаров залить кипятком, дать остыть, очистить от плёнок и промыть холодной водой, нашинковать соломкой и пассеровать 5 минут на растительном масле. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать. Пассеровать измельчённые морковь и лук на растительном масле 2-3 минуты. Крупу прокалить на сковородке, засыпать в кастрюлю, залить кипятком и выдержать, пока она не разбухнет. Варить на медленном огне под крышкой до готовности. Соединить кашу с пассерованными кальмарами и овощами, посолить и перемешать. Такую же кашу можно сварить из риса, овсянки, пшена или пшеничной крупы.


Версия для печати