Перуанская кухняРыбное карпаччо




В рецептах перуанской кухни очень много блюд из рыбы, сегодня познакомимся с одним из них, очень вкусное и простое блюдо.
Приготовление:
1. Рыбу тщательно вымойте и порежьте небольшими кусочками (на фото они крупноваты, можете порезать потоньше), сбрызните соком лимона немного сверху и поставьте в холод.
2. Пока рыба пропитывается, займитесь маринадом. При помощи блендера измельчите зелень, чеснок, перец (предварительно очистив перец от перегородок и семян) с соком лимона и оливк. маслом. После того, как хорошенько измельчите, попробуйте смесь на соль.
3. Рыбу опустите в приготовленный маринад и отставьте на пол часа (или больше, если время есть), чтобы рыбка настоялась в маринаде. Вот и готова наша рыбка. Подаётся с картофелем «камотэ» и отварной кукурузой.
Продукты:
• рыба белая (внимательно покупайте, рыба должна быть очень свежей) – 700 г.
• чеснок – 5 долек
• соль
• зелень – достаточно 2-х ложек кинзы, петрушки, можно и кориандр использовать.
• перец горький жёлтый – 2 шт. (подойдёт и Чили)
• постное масло – половина чашки.


Версия для печати