Молдавская кухняБиточки по-кишеневскиЖирную свинину пропускают через мясорубку с частой решеткой.
Добавив черный перец, соль, яйца, молоко, фарш тщательно
взбивают, разделяют на порции и ставят в холодное место на 20
мин. Затем формуют биточки, макают их в льезон, панируют в муке
и жарят. Подают с жареным картофелем, соленьями, украсив
зеленью.
Свинина 120, масло сливочное 20, яйцо 1 шт, молоко 10, мука 5,
специи, соль; для гарнира: огурцы или помидоры соленые 50,
картофель жареный 100, зелень петрушки 2.
Версия для печати
