Мексиканская кухняМучные тортильяс

4 стакана муки, 2 чайн.ложки соли, 100-120 г маргарина, 1,25 стакана теплой воды.

Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 минут полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше.

Тортильяс жарить на сковороде без жира примерно 2 минуты с одной стороны и 3 минуты – с другой.

Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и сухими.


Версия для печати