Мексиканская кухняРис по-мексикански

250 г риса, 80 г изюма, 3 ст.ложки растительного масла, 1 луковица, 1 маленький острый перчик или 1 ст.ложка красного молотого перца, 1 долька чеснока, 250 г рубленого мяса (смешать разные сорта), 400 мл воды, 250 г помидоров, 80 г шпика, соль.

Рис вымыть, высушить, положить в кастрюлю, добавить изюм и 2 ст.ложки растительного масла. Поставить тушить до тех пор, пока рис не зарумянится Лук и чеснок мелко нарубить и также обжарить на растительном масле, затем добавить мясо и мелко нарубленный перец. Все тушить в течение 10 минут. Незадолго до конца тушения добавить помидоры, с которых предварительно удалить кожицу. Влить немного воды. Мясо посолить, смешать с рисом и выложить в огнеупорную форму. Сверху распределить нарезанный полосками шпик и поставить форму в духовку на слабый огонь. Тушить до готовности риса.


Версия для печати