Кухня стран Юго-Восточной АзииРыба по-индезийскиРепчатый лук нарезают кубиками, обжаривают до
светло-золотистого цвета и вливают немного куриного бульона. Рис
отваривают в подсоленной воде, промывают холодной водой и
отцеживают, смешивают с луком, разведенным бульоном, солят и
разогревают. Куски рыбного филе сбрызгивают соком лимона и
выдерживают 30 мин, затем солят, обмакивают в сливки, панируют
в муке и жарят в большом количестве жира до образования
золотисто-коричневой корочки. Рыбу гарнируют рисом, украсив его
половинками жареных бананов и кольцами лука. К столу подают
острый томатный соус.
Филе рыбное 150, рис 60, лук репчатый 80, бульон куриный 30,
лимон 1/4 шт, масло растительное 20, сливки 30, мука 20, банан 1/2
шт, соус томатный острый 50, соль.
Версия для печати