Кухня стран Юго-Восточной АзииЯгненок в тайском стилеБаранья нога.
Для маринада: 3 головки чеснока, цедра 2 лимонов, 1/4 стакана лимонника, 1 чайн.ложка сушенного кориандра, 1 чайн.ложка черного перца, 1/2 стакана масла.
Для маринада с лимоном и кокосовым орехом: 2 маленькие нашинкованные луковицы, 3 головки чеснока, цедра 3 лимонов, 1 ст.ложка сушеного кориандра, 1/2 чайн.ложки черного перца, 3/4 стакана кокосового молока.
Соединить все компоненты и натереть полученной массой баранью ногу. Поместить мясо в пластиковый пакет и оставить на ночь. Нагреть плиту до 240 градусов и жарить ногу до образования румяной корочки.
Вариант: соединить лук, чеснок, цедру лимона в широкой кастрюле с низкими бортами, нагреть так, чтобы масса начала карамелизоваться. Добавить перец, кориандр, варить 5 минут. Добавить кокосовое молоко, лимонные побеги и проварить ещё 15 минут.
Версия для печати
