Кухня стран Центральной АмерикиОмлет с ананасом (Ямайка)Ананас очищают от кожуры, нарезают кубиками, посыпают
сахарной пудрой и заливают ромом. Яичные желтки растирают
добела с сахарной пудрой, добавляют молоко, крахмал, порошок
ванилин и в конце - взбитые в пену белки. На сковороде
разогревают сливочное масло, выливают подготовленную яичную
смесь и поджаривают ее с о еих сторон. На середину поджаренного
омлета помещают пропитанный ромом ананас, складывают омлет
пополам, кладут на смазанный маслом противень и запекают в жа
очном шкафу в течение 10 мин. Затем поливают омлет ромом,
добавив по вкусу сахар. В момент подачи ром поджигают.
Ананас 80, яйца 2шт, пудра сахарная 10, ром 100, молоко 10,
крахмал 3, ванилин.
Версия для печати