Корейская кухняКорейская лапша куксу




12.06.2012
Корейская кухня выделяется своим необычным вкусом. Ее особенности в сочетании казалось бы различных, не сочетаемых вкусов. Корейское блюдо может быть острой, сладкой и кислой одновременно. Самое распространенное блюдо корейской кухни – это лапша куксу. Существует около 50 видов этого блюда. Сейчас я расскажу Вам, как это блюдо готовят в жаркое летнее время корейцы, которые живут в Средней Азии.
Для приготовления этого блюда понадобятся 0.5 кг мяса, 1 средний кочан капусты, 0.5 кг огурцов, 0.5 кг помидоров, 300 гр лапши, 5-6 яиц.2 головки лука, 6 зубчиков чеснока, соевый соус, соль, сахар, уксус и другие специи по вкусу.
Нужно приготовить два вида салата.
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить мясо нарезанное соломкой и жарить до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту и жарить до готовности мяса. Капуста должна остаться немного сырой, так чтобы немного хрустела на зубах. Приправить специями, посолить, выдавить 3 зубчика чеснока и перемешать.
2. Нарезать огурцы полукольцами, посолить, заправить специями, добавить предварительно обжаренный до золотистого цвета лук, выдавить оставшиеся дольки чеснока и все перемешать.
Яйца взбить и испечь из них тоненькие блинчики. Блинчики скрутить рулоном и мелко нарезать.
Взять 2-3 литра холодной воды, добавить соевый соус, сахар, чтобы получился солено-кисло-сладкий вкус. Нарезать помидоры мелким кубиком и добавить в воду.
Отварить лапшу. Если нет специальной лапши, можно взять длинную вермишель или любое макаронное изделие как можно тоньше и длиннее. Готовую лапшу разделить на порции.
Порция готовиться следующим образом: порцию лапши кладем в чашку, наливаем заправленную воду, добавляем салаты и сверху посыпаем нарезанными блинчиками.
Блюдо немного сложное и занимает достаточно времени, но жарким летним днем оно не только утоляет голод, но и жажду. Приятного аппетита!
Версия для печати