Корейская кухняУтиная поджарка с молотым перцем

400 г утиного мяса, 20 г зеленого лука, 3 г чеснока, 5 г растительного масла, 0,5 г концентрированного куриного бульона, 5 г соевого соуса, 0,1 г черного молотого перца, 30 г красного молотого перца, 2 г столового вина.

Мясо нарезать на куски длиной 5 см, шириной 1 см, толщиной 0,4 см. Перец разрезать пополам, очистить от семян и мелко нарезать. Лук нарезать косыми кусками длиной 3 см. Чеснок измельчить и потолочь. Обмазать сковороду маслом, обжарить мясо и часть лука, положить красный молотый перец и, жаря на медленном огне, добавлять оставшийся лук и толченый чеснок. Когда мясо будет уже почти готово, заправить его соевым соусом, столовым вином, черным молотым перцем, концентрированным куриным бульоном. Положить на блюдо и подавать.


Версия для печати