Корейская кухняКинзиКинзи (или белокочанную капусту) тонко шинкуют, пересыпают
солью и оставляют на несколько часов. Репчатый лук и чеснок
мелко режут и смешивают с красным молотым перцем. Затем все
продукты перемешивают, перекладывают в глиняный горшок,
придавливают грузом и оставляют на 2-3 дня. Если капуста
подается в день приготовления, то добавляют немного уксуса.
Кинзи 100, соль 30, лук репчатый 10, чеснок 5, перец молотый
красный, уксус.
Версия для печати