Корейская кухняМорковь с кальмаром по-корейскиКальмар, морковь, растительное масло, репчатый лук, соевый соус, соль, красный жгучий перец, кунжутное семя, адзи-но-мото.
Филе кальмара очистить от наружной пленки и промыть. Затем тушки на 1-2 минуты опустить в кипящую воду. Филе вновь промыть холодной водой и нарезать крупной соломкой.
Одновременно приготовить морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать от выделившегося сока).
Обжарить лук, нарезанный кольцами. Все продукты и обжаренный лук охладить, смешать, добавить соевый соус. При этом важно не переборщить с использованием соуса - при большом его количестве салат теряет вид и вкус. Добавить, если необходимо, соль, перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз перемешать все компоненты и убрать в холодильник на сутки.
Версия для печати
