Китайская кухняСоленые пупки и печень птицы500 г пупков и печени птицы, 25 г соли, по 12 г водки, нарезанного лука, 15 г нарезанного имбиря, 4 г душистого перца.
Пупки и печень промыть и выложить в миску, добавить соль и в течение 1 минуты помять рукой, затем добавить половину лука и имбиря, а также душистый перец, всё перемешав, мариновать 4 часа.
В кастрюлю налить 800 г чистой воды и на сильном огне довести до кипения, добавив оставшиеся лук и имбирь; маринованные потроха ополоснуть чистой водой и положить в кастрюлю, добавить водку. Сняв пену, варить в течение 20 минут на слабом огне. Жидкость слить, потрохам дать остыть, а затем нарезать их кусочками и выложить на тарелку.
Версия для печати
