Киргизская кухняБешбармак по-киргизскиБаранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды с
добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками
шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто раскатывают,
нарезают прямоугольниками, отваривают их в бульоне, соединяют с
бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в
бульоне, солью и перцем. К бешбармаку подают бульон в пиалах.
Баранина 160, лук репчатый 30, перец молотый красный или черный
0,5, для теста: мука пшеничная 60, вода 20, соль.
Версия для печати