Азербайджанская кухняЛюля-кебаб (молотый шашлык)Баранина - 240 г.
Сало баранье - 10 г.
Лук репчатый - 15 г.
Лук зелёный - 35 г.
Сумах - 3 г.
Зелень разная - 10 г.
Перец
Соль
Баранину, репчатый лук, кудрючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскалёнными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зелёный лук, зелень.
Версия для печати