Казахская кухняСолянка по-казахски

Кости - 100 г.
Говядина - 40
Колбаса баранья - 25
Казы или баранина копченая - 25
Язык говяжий - 40
Лук репчатый - 40
Огурцы соленые - 40
Томат-пюре - 25
Масло сливочное - 15
Сметана - 30
Перец
Лист лавровый

Для клецек:
Мука пшеничная - 20
Масло сливочное - 5
Яйцо - 1/4 шт.

Нашинкованный репчатый лук пассеруют на масле, добавляют томат-пюре и продолжают пассерование. Очищенные от кожицыи семян огурцы нарезают ломтиками, отваривают и соединяют с пассерованным луком, ломтиками вареного мяса, языка, колбасы из баранины и конины, заливают бульоном, кладут перец, лавровый лист, соль и варят 5-10 минут. Подают с горячими заварными клецками и сметаной.


Версия для печати