Казахская кухняПалау (плов)

Баранина - 80
Рис - 100
Вода - 150
Сало баранье топленое - 40
Лук репчатый - 30
Курага или яблоки сушеные - 15
Морковь - 40
Перец
Соль

Репчатый лук обжаривают в чугунке, кладут мякоть баранины, соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и продолжают жарение. Затем добавляют мелко нарезанную курагу и промытый рис. Продукты обравнивают горкой, вливают воду и варят под крышкой до готовности. Во время варки плов прокалывают веселкой до дна в нескольких местах для равномерного распределения жира. Готовый плов осторожно перемешивают веселкой.


Версия для печати