Казахская кухняМанты с бараниной (вареники)

Мука - 75
Баранина - 180
Лук - 60
Сало топленое - 5
Уксус (3%-ный) - 25
Перец молотый красный
Соль

Жирную баранину нарезают мелкими кубиками и соединяют с рубленым репчатым луком, холодной водой, солью, перцем. Крутое пресное тесто раскатывают на тонкие круглые лепешки весом по 20 г. так, чтобы края их были тоньше середины. На лепешку кладут фарш, края защипывают. Варят манты на пару в течение 30 минут. Подают, полив бульоном, с уксусом и перцем.


Версия для печати