Казахская кухняКуйрык баур (печень с курдючным салом)

Печень - 150 г.
Сало курдючное - 50 г.
Горошек зеленый - 25 г.
Огурцы соленые - 30 г.
Помидоры соленые - 30 г.
Лук зеленый - 10 г.
Перец
Зелень
Соль

Курдючное сало крупно нарезают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и варят 15 минут на слабом огне. Затем вводят печень, соль, перец и варят до готовности. Нарезают продукты тонкими ломтиками, на каждый ломтик печени кладут кусочек курдючного сала. Подают, посыпав зеленью, гарнир - помидоры, огурцы, горошек, лук.


Версия для печати