Казахская кухняЛепешка сдобная «сауш-нан» (лепешка с орехами)

Для теста: 2,5 пиалы муки, 3 яйца, 1-2 столовые ложки сметаны или молока, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сливочного масла.
Для сиропа: 1 пиала меда, 2-4 столовые ложки сахара.
Для жарения: 1 пиала топленого масла или жира.

Штучное сдобное изделие круглой формы с углублениями и наколками посредине, с утолщенными краями. Масса- 200г. Яйца с сахарной пудрой или сахарным песком тщательно взбивают, добавляют растопленное сливочное масло, соду, уксус. Снова взбивают, добавляют просеянную муку, жаренные толченные орехи и замешивают тесто Его делят на куски массой 223г. и формуют лепешки. Затем их смазывают яичным льезоном (смесь яиц с водой в соотношении 4:1) и выпекают в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов в течение 20-25 минут. Готовность определяют прокалыванием деревянной иглой если тесто на нее не липнет ,значит, лепешка готова.


Версия для печати