Итальянская кухняФриттата
16.06.2015
Яйца являются одним из самых ценных продуктов нашего рациона. Как только их не готовят: всмятку, вкрутую, омлеты. Попробуйте приготовить итальянский омлет с овощами и салями - фриттата. Для его приготовления можно использовать любые сочетания продуктов. По внешнему виду он очень похож на пиццу.
Для приготовления фриттаты возьмите:
- яйца (8 шт.);
- сливочное масло (35 г);
- перец сладкий (2 шт.);
- шампиньоны сырые (200 г);
- томаты (2 шт.);
- салями (200 г);
- сливки (125 г);
- пармезан тертый (полстакана);
- лук репчатый красный (75 г.);
- соль;
- сухой базилик (1 ч. ложка).
Грибы, томаты, перец и лук промойте, очистите, грибы разрежьте на тонкие пластинки, все остальное нарежьте кубиками. Салями нарежьте тонкими кружочками, каждый кружочек разделите еще на 4 части. Базилик мелко нашинкуйте.
В глубоком сотейнике растопите масло, пассируйте на нем овощи и салями. Когда овощи станут мягкими, смесь для фриттата готова.
Яйца соедините со сливками, посолите и взбейте. Добавьте в яичную смесь сыр, еще раз взбейте. Залейте яичной смесью подготовленные овощи, перемешайте омлет.
Форму для запекания протрите салфеткой с маслом. Перелейте в нее получившееся «тесто». Выпекать фриттату надо 40 минут при 180° в заранее разогретой духовке.
Готовому омлету дайте остыть, затем нарежьте порционными кусочками.
Салями в этом блюде можно заменить ветчиной или копченым мясом.
Версия для печати