Итальянская кухняСуп с сосисками по-итальянски




Для приготовления понадобится:
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубка чеснока, измельчённых
2 небольшие репчатые луковицы, порезанные
150 г. шпината (порезать только листья, полосками шириной 3 см.)
175 г. мелких макаронных изделий
225 г. консервированной белой фасоли
450 г. итальянских сосисок без оболочки (шпикачек)
800 г. консервированных помидор
900 мл. куриного бульона
стружка сыра пармезан
хлеб с хрустящей корочкой
На среднем огне в 5-литровой кастрюле, часто помешивая, обжарить сосиски до румяной корочки. Сосиски переложить в миску.
Огонь убавить. В кастрюлю добавить масло и лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и продолжать жарить ещё 1 мин. Помидоры размять ложкой и отправить вместе с соком в кастрюлю.
Влить 450 мл. воды и куриный бульон. На сильном огне довести до кипения. Огонь уменьшить, и варить 20-25 мин. с закрытой крышкой.
Сварите макароны, следуя указаниям на упаковке. Не солить! Воду слить.
В суп положить фасоль и жареные сосиски. Тщательно всё перемешать и нагреть. Добавить в суп шпинат и макароны. Снова перемешать и подогреть. Суп подавать горячим, присыпанным тёртым пармезаном.


Версия для печати