Итальянская кухняВарёная рыба с ореховым соусом4 ложки несолёного масла или маргарина, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 4 томата, ½ стакана сухого белого вина, 1 стакан сгущённого молока, 2 ст.ложки лимонного сока, 1,25 стакана очищенных сухих колотых орехов арахиса, 8 кусков рыбы-филе без кожицы, перец по вкусу.
Растопить масло. Добавить нашинкованный лук и чеснок, спассеровать, пока масса не станет полупрозрачной.
Добавить томаты и вино, проварить на среднем огне 5 минут. Ввести в смесь молоко, орехи, сок и проварить на сильном огне 2 минуты. Вылить смесь в кастрюлю с высокими краями, на середину выложить рыбу, накрыть крышкой. Тушить в духовке при 220 градусах 15 минут, пока рыба не станет мягкой, такой, что её можно проткнуть вилкой. Вынуть из духовки и распределить на порции.
Версия для печати
