Египетская кухняФинджан эфрех


19.06.2015
Запрашиваемая провизия:
- Один литр воды;
- Четыре столовых ложки сахарного песка;
- Четыре грецких орешка;
- Четыре столовых ложки аниса;
- Корешок имбиря;
- Пара зёрнышек кардамона;
- Пара палочек корицы.
Как приготовить?
В кастрюльку всыпать все пряности. Залить водой. Поставить на плиту, установить огонёк минимальной мощности. Довести до кипения и кипятить до тех пор, пока вода не станет тёмной. Всыпать сахар. Перемешивать, пока не растопится. Орешки очистить от плёночек, она может придать смеси горечь. После чего, обдать орехи холодной водой, обсушить салфеткой. Истолчить в крошку. Всыпать ореховую крошку в кастрюльку. Перемешать. Дать смеси постоять, настояться, время: пятнадцать минут. И пока не остыло, разлить по чашкам. Сразу же подать к столу.
Это блюдо можно подавать и как напиток, и как соус к мясу. Можно использовать и как заправку с салатам.
Если подавать, как напиток, то бокальчики можно украсить долькой лимона или палочкой корицы. Можно повесить на бок гроздочку ягод чёрной смородины. Так как «напиток» имеет тёмный окрас, то красиво на бокале будет смотреться кружок киви. Экспериментируйте, украшайте!
Версия для печати