Датская кухняФиле свиное фаршированноеФиле разрезают вдоль,
отбивают, кладут на него
размягченный чернослив и
нарезанные дольками яблоки.
Подготовленное мясо
скатывают по длине куска в
виде рулета и крепко
перевязывают ниткой.
Получившийся рулет
обжаривают в сильно
разогретом жире, затем солят,
добавляют воду, поливают
раствором крахмала в сливках
и тушат до готовности. Рулет
освобождают от нитки,
нарезают ломтиками толщиной
1,5-2 см, поливают соусом и
подают с картофелем или
рассыпчатым рисом.
Филе свиное 200, яблоки 30,
чернослив 20, масло сливочное
15, сливки 50, бульон 100,
крахмал, соль.
Версия для печати