Австрийкая кухняЦыпленок по-венскиТушку выпотрошенного и ошпаренного цыпленка
разрезают на четыре части, грудинку удаляют.
Натирают снаружи и изнутри солью, обваливают
последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во
фритюре до золотистого цвета примерно 15 мин. Дав
стечь излишку жира, тушку кладут на блюдо и гарнируют
четвертушками лимона, жареным картофелем и
зеленым салатом.
Цыпленок 150, мука 10, яйцо 1/2 шт, сухари 10, жир для
жаренья 10, лимон 1/8 шт, зелень петрушки 5, салат 15,
картофель 150, соль.
Версия для печати