Голландская кухняСуп из сельдереяСельдерей - 250 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Маргарин или сливочное масло - 2 ст.ложки
Мука - 3 ст.ложки
Вода - 1 л.
Яйцо (желток) - 1 шт.
Сметана - 1/2 стакана
Тёртый сыр - 80 г.
Соль
Лимонная кислота - 0,1 г.
Очистить сельдерей и натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине (или сливочном масле), добавить муку, протушить.
Проварить 10 минут, снять с огня. Смешать желток и сметану с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.
Версия для печати