Болгарская кухняЯхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами)Баранина - 150 г.
Баклажаны - 50 г.
Масло растительное - 15 г.
Помидоры - 60 г.
Зелень петрушки - 5 г.
Вода - 25 г.
Соль
Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 минут, затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на мясо и сверху покрывают слоем нарезанных ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, заливают водой и варят на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно лишь масло.
Версия для печати