Белорусская кухняБорщ с репойВ костный бульон закладывают картофель, репу и варят
до готовности, добавляют нашинкованную соломкой
свеклу, предварительно отваренную в кожице с
уксусом, пассерованную муку, коренья, соль,
томат-пюре и варят еще 10-15 мин. Заправляют
специями. Подают со сметаной.
Кости (говяжьи или телячьи) 150, свекла 110, картофель
100, репа 130, лук репчатый 20, морковь 25, томат-пюре
15, сало свиное (или маргарин) 5, уксус (6%) 5, специи,
сметана 15, соль.
Версия для печати