Белорусская кухняЖареный поросенок


01.03.2014
Ингредиенты:
3,5 килограмма тушки поросенка, 100 грамм жира, полтора стакана гречневой крупы, 3 луковицы и соль.

Процесс приготовления:
Опалите на огне тушку поросенка, вычистите и вымойте её. Приготовьте рассыпчатую гречку, перемешайте ее с меленько нарезанными репчатым луком и кусочками шпика, пассированными до золотистого оттенка. Начините тушку, зашейте ее, выложите на противень, хорошенько намазанный топленым салом, поставьте в духовку.

В процессе жарения периодически переворачивайте тушку, по чуть-чуть прибавляя воду либо жир. Перед подачей разрежьте тушку на части, удалите нитки и полейте жиром.
Версия для печати