Белорусская кухняКартофлянки

Картофель - 330 г.
Крахмал или мука - 25 г.
Яйца - 1/5 шт.
Жир животный - 5 г.
Мука (для разделки) - 3 г.
Сметана - 40 г.
Масло сливочное - (на пассерование) - 5 г.
Соль

Картофель, отваренный в "мундире", очищают, протирают и соединяют с картофельным крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем. Массу хорошо перемешивают, разделывают на шарики (ромбики или кубики) весом 15-20 г., укладывают их на смазанный маслом противень и запекают в духовке. Поливают сметаной или сливочным маслом, заправляют пассерованным луком и припускают 5-7 минут. При подаче посыпают зеленым луком или укропом.


Версия для печати