Белорусская кухняБорщ белорусский

Кости от ветчины - 100 г.
Грудинка говяжья - 80 г.
Сосиски - 20 г.
Свекла - 80 г.
Картофель - 80 г.
Морковь - 20 г.
Корень петрушки - 10 г.
Лук репчатый - 20 г.
Томат-пюре - 25 г.
Сало свиное топленое - 10 г.
Мука - 5 г.
Сахар - 5 г.
Уксус 3%-ный - 5 г.
Сметана - 15 г.
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль
Зелень

Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать ещё 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.


Версия для печати