ЗапеканкиЗапеканка из чечевицы с колбасой

300 г коричневой чечевицы, 750 мл овощного бульона, 500 г картофеля, соль, 2 стебля лука-порея, по 1 корню моркови и фенхеля, молотый чёрный перец, 400 г копченой свиной колбасы, 2 яйца, 125 мл сливок, 100 г тёртого сыра гауда и 1/2 пучка петрушки.
На сколько порций: 4.

Довести до кипения бульон с чечевицей, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Очищенный и нарезанный кубиками картофель отварить в подсоленной воде 10 минут.

Нарезать лук кольцами, а морковь кружочками. Клубень фенхеля разрезать вдоль на 8 частей и вместе с другими измельченными овощами добавить к картофелю, варить 10 минут. Слить жидкость с овощей, смешать их с чечевицей и выложить эту массу в форму. Посолить, поперчить и добавить нарезанную кусочками колбасу. Нагреть духовку до 200 градусов. Смешать веничком яйца, сливки и сыр. Посолить и поперчить и смешать с массой в форме.

Запекать 40 минут. Перед подачей на стол посыпать измельченной петрушкой.


Версия для печати