ЗапеканкиСербская рисовая запеканка
2 луковицы, 2 зубчика чеснока, по 1 стручку зеленого, жёлтого и красного сладкого перца, 250 г шампиньонов, 120 мл растительного масла, соль, перец чёрный и чили, 200 г риса, 40 мл бульона из кубиков, 4 яйца, 200 г сметаны, 250 г соевого сыра тофу и 200 г сыра гауда.
На сколько порций: 4.
Лук и чеснок порубить, перец нарезать кубиками. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в 2 ст.ложках масла, приправить специями. Лук и чеснок пассеровать в 2 ст.ложках растительного масла, добавить рис и потушить.
Залить бульоном и варить 20 минут.
Нагреть духовку до 200 градусов. 5 минут бланшировать перец. Взбить сметану с яйцами, посолить и поперчить. Тофу покрошить и вместе с рисом и 150 г сыра гауда добавить в сметану. Грибы и рис положить в форму, сверху разложить сладкий перец и остаток сыра.
Запекать около 45 минут.
Версия для печати