ЗапеканкиЗапеканка с зеленой спаржей и окороком

1,5 кг зеленой спаржи, соль, сахар, 1 чайн.ложка лимонного сока, 500 г шампиньонов, 150 г вареного окорока, 150 г сыра, 75 г масла, молотый чёрный перец и 2 ст.ложки рубленой петрушки.
На сколько порций: 4.

Спаржу вымыть, очистить в нижней трети, срезать концы. Стебли варить 8-10 минут в подсоленной воде с добавлением небольшого количества сахара и лимонного сока. Нагреть духовку до 180 градусов.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Окорок нарезать кубиками, сыр крупно потереть. Грибы обжарить 2-3 минуты в ложке масла, добавить окорок, продолжая жарить.

Готовую спаржу выложить в смазанную жиром форму и сбрызнуть растопленным маслом. Посолить, поперчить и посыпать петрушкой. Выложить сверху смесь шампиньонов с окороком и посыпать сыром. Запекать 20 минут, пока не растопится сыр.


Версия для печати