ВыпечкаРозочки из творожного теста


08.10.2012
Печенье из творожного теста - замечательный десерт. Во-первых, оно необыкновенно вкусно. Во-вторых - не слишком калорийно. А уж если ему придать оригинальную форму, то может стать прекрасным украшением стола.
Тесто - классическое творожное. Многие знают его рецепт, а те кто пока еще не знаком с ним, с легкостью запомнят его, настолько он прост. Итак, Вам понадобятся: 200 г творога, 200 г маргарина или масла, одно куриное яйцо, один стакан сахарного песка, соль на кончике ножа и примерно один стакан муки. Творог лучше взять в пачке, потому что он более однородный, чем тот, который продается на развес (его придется хорошо растирать, чтобы не было крупинок). Масло или маргарин нагрейте на водяной бане или в микроволновке (только не перестарайтесь, не дайте ему закипеть), смешайте с сахаром, яйцом (осторожно, если масло будет слишком горячим - яйцо может свернуться), посолите. Затем разотрите все с творогом и добавьте муку. Если тесто будет слишком мягкое, то муки надо положить немного больше, чем указано в рецепте, чтобы розочки не потеряли форму при выпекании. Но если с мукой перестараться, то розочки могут получиться жесткими.
А теперь начинаем делать розочки.
Тесто раскатайте, но не очень тонко. Нарежьте кружки формочкой для вырезания теста или при помощи стакана. По три кружка сложите вместе в ряд, так чтобы края крайних кружочков слегка заходили на средний, и придавите. Если кружочки не сильно обсыпаны мукой, то они должны хорошо склеиться друг с другом. Теперь закрутите в рулетик , начиная от одного из крайних кружочков и двигаясь к другому краю. Старайтесь закручивать не плотно и не разрывать кружки между собой.
И, наконец, самое интересное - разорвите или разрежьте рулетик пополам! В этот момент закрепятся донышки бутонов. Осталось только немного придать форму лепесткам, отогнув их, и окунуть в сахар. Выпекайте в умеренно разогретой духовке.
Версия для печати