ВыпечкаБлины сметанные

2 стакана сметаны
3 стакана пшеничной муки
1 стакан гречневой муки
5 яичных белков
50 г сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан воды
30 г дрожжей
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу

В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить туда гречневую муку и дать опаре подойти. Пока подходит опара - в другую кастрюлю положить сметану, всыпать в нее всю пшеничную муку и хорошо вымешать. Взбить охлажденные белки, добавить их в размягченное сливочное масло. Смесь соединить с тестом из пшеничной муки, перемешать.

Готовую опару влить в тесто из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенной в нем солью, сахаром. Тесто взбить и выпекать.


Версия для печати