ВыпечкаБлинчики с творогом и изюмом

На 4 порции:
75 г муки
50 г крахмала
5 яиц
соль
75 г сахара
420 мл молока
2 ст.ложки растительного масла
50 г сливочного масла
1 ч.ложка ванильного сахара
тертая цедра 1 лимона
300 г жирного творога
50 г изюма
сахарная пудра

Смешать муку, крахмал, 1 яйцо, щепотку соли, 1 ч.ложку сахара, 50 мл воды и 300 мл молока, оставить на 30 мин и затем испечь на растительном масле 8 блинчиков.

Разделив желтки и белки 2-х яиц, взбить в пену желтки, сливочное масло, 50 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру. Добавить сначала творог и изюм, а затем хорошо взбитые белки. Смазать полученной смесью блинчики, скатать их рулетиками и выложить в форму для выпекания.

Взбить оставшиеся яйца и молоко с 20 г сахара, полить этой смесью блинчики и запекать в духовке 30-40 мин при 200°С. Подавать еще теплыми, посыпав сахарной пудрой.


Версия для печати