ДесертыБлинчики лимонные с финиками

Мука 1 стакан
яйца 2 шт.
вода 1.75 стакана
цедра 1/5 лимона
сахарный песок 3 ст.л.
соль по вкусу
лимонный сок 3 ст.л.
масло сливочное 70 г
сахарная пудра 2 ст.л.

Для начинки:
финики 350 г
лимонный сок 1 ст.л.
цедра 1/5 лимона.

Пшеничную муку, яйца, сахар, соль и половину нормы воды размешать вручную или миксером до образования однородной массы, добавить остальное количество воды, лимонный сок, вновь хорошо размешать, процедить, ввести натертую на мелкой терке цедру лимона и дать постоять 20 мин.
Разогреть сковороду, смазанную жиром, и, наливая тесто тонким слоем, выпечь блинчики, обжаривая их с одной стороны.
На обжаренную сторону блинчиков положить начинку из фиников, завернуть блинчики конвертом и обжарить с обеих сторон.
Для приготовления начинки из тщательно промытых фиников удалить косточки, мякоть вместе с натертой лимонной цедрой провернуть через мясорубку, добавить лимонный сок и размещать.
При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.


Версия для печати